單辛酸甘油酯食品高速乳化機

辛酸甘油酯介紹及應用前景：

單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型無毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結構，優(yōu)化制品品質有顯著幫助，可廣泛應用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。

上世紀80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需*的食品防腐劑。我國黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗，效果明顯。在肉制品中添加濃度0.05%～0.06%時，對細菌霉菌酵母*抑制；在生切面中使用0.04%，保質期比對照組從2天增至4天；在內酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB 2760-2014 規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，ZUI大使用量1 g/kg；肉腸為0.5 g/kg。

單辛酸甘油酯近年來在行業(yè)進出口市場、行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈運營呈現(xiàn)出求大于供的狀態(tài)，行業(yè)市場需求逐步增加，經(jīng)過對單辛酸甘油酯行業(yè)市場企業(yè)經(jīng)營狀況進行分析后，ZUIHOU發(fā)現(xiàn)對未來幾年單辛酸甘油酯行業(yè)發(fā)展趨勢與投資前景將呈現(xiàn)上升趨勢。

對于單辛酸甘油酯在食品行業(yè)的應用，上海新浪機械設備供應研發(fā)出新型乳化混合機——，該設備具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液,懸浮液和膠體的均質混合。高剪切分散乳化機由定/轉子系統(tǒng)生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

三、設備結構：

由于三層定轉子產(chǎn)生的高剪切力可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應用。不同的機器都有相同的轉速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標準,因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。因此，思峻的三層高剪切分散乳化機比較適合應用于處理大量乳液和生成超細懸乳液。

四、設備特點：

1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3、省時、高效、節(jié)約能耗

4、噪音低，運轉平穩(wěn)

5、消除批次間生產(chǎn)的品質差異

6、*，物料100通過分散剪切

7、水循環(huán)機械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9、具有短距離、低揚程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。

五、設備參數(shù)：

設備等級：化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級

電機形式：普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、氣動   馬 達

電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機選配件： PTC 熱保護、降噪型
乳化泵材質：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化泵選配：儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
乳化泵表面處理：拋光、耐磨處理
進出口聯(lián)結形式：法蘭、螺口、夾箍
乳化泵選配容器：本設備適合于各種不同大小的容器

六、設備選型表：

，乳化劑分散設備,香料高剪切乳化機,增香劑乳化機,食品添加劑乳化機,單辛酸甘油酯高剪切乳化機,單辛酸甘油酯三層高剪切乳化機,單辛酸甘油酯三層管線式高剪切乳化機 單辛酸甘油酯食品高速乳化機